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Semana passada rolou um jantar de pré Natal entre algumas amigas e fui a chef da vez. Gosto bastante de cozinhar, mas confesso que fiquei meio apreensiva – nunca tinha cozinhado para tanta gente ao mesmo tempo! Mas ao final do evento, deu tudo certo, todas comeram (repetiram o prato, maior elogio possível para uma cozinheira!) e nos divertimos muito.

Bolei um menu rápido e prático que pode ser replicado sem traumas nas festas que vem por aí. Como entrada, dois tipos de bruschettas: a bruschetta de brie e mel, e a bruschetta verde. Prato principal, spaghetti à carbonara e como sobremesa a mousse de uva. Para beber, nosso imbatível clericot.

De todas as comidinhas, me dei conta de que a única que não havia publicado aqui ainda era a bruschetta verde – deliciosa, de abobrinha que faço há um tempão. Dá para ser feita “de véspera” e deixar em geladeira, só esperando a hora mágica de servir. Vamos conferir tudo?

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BRUSCHETTA VERDE

(receita adaptada do Cyber Cook)

Ingredientes
2 dentes de alho amassados
2 colheres chá de azeite
1 unidade de abobrinha ralada fino
1 colher de sopa de alcaparra picada e algumas alcaparras inteiras para decorar
1 colher  de sopa de manjericão picado fino ou um pesto de manjericão + azeite batido no liquidificador
quanto baste de sal
100 gr de queijo-de-minas ralado
8 fatias de pão italiano filão

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Como fazer

Há dois modos de fazer:

Pré refogando a abobrinha
1. Refogue o alho no azeite e acrescente a abobrinha.
2.Deixe secar um pouco e adicione as alcaparras,o manjericão,o sal e o queijo-de-minas.
3. Coloque sobre as fatias de pão e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

 

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(este é o ponto perfeito da bruschetta verde: queijo derretido e recheio saboroso, molhadinho)

Ou deixando todo o cozimento no forno

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela
  2. Acomode porções generosas do recheio em fatias de pão italiano
  3. Regue com azeite e leve ao forno pré aquecido até que os pedaços de queijo comecem a derreter. Sirva à seguir.

 

Um beijo,

flavia

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