O marshmallow é delicioso e pode ser usado como cobertura de sorvetes, bolos e tortas. Gosto muito dessa receita, pois ela é bem consistente e não derrete.
Ingredientes:
5 claras
1/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de água
1 ½ xícaras de açúcar
Modo de fazer:
Bata as claras em neve acrescentando aos poucos a primeira quantidade de açúcar (1/3 de xícara).
Faça uma calda de açúcar (1 ½ xícaras) com a água em ponto de bala dura.
Com a batedeira em movimento, despeje a calda aos poucos (importante!!!) sobre as claras em neve . Continue batendo até que o marshmallow esfrie completamente. Não se preocupe, pois com a calda quente, as claras cozinharão.
Até a próxima semana
Marcia e Renata
Dulcis Domus – Doces Gourmet
