DECORACASAS

pesos e medidas

14 abr

Com tanta receita bacana que o Renato divide com a gente aqui no DECORACASA não poderia acontecer nada diferente: ando in love pelo universo culinário mais do que nunca.
E para me tornar uma mestre cuca de mão cheia tenho que ter balanças e medidores.
Sim, porque falam que quando se quer fazer uma receita com precisão tudo deve ter métrica, ser pesado e medido.

Então, né?
Passeando pelo supermercado, ímpeto consumista + balança e medidores em oferta = compra.
Ei-la aqui em casa.
Confesso que ando usando pouco, bem pouco.
Gosto das medidas em copos, xícaras e colheres.
Mas é um passo importante rumo à minha profissionalização!

(agora, deixando as desculpas de lado: o conjunto não é uma gracinha? Pronto para ser usado na receita de hoje à tarde
Beijo grande

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Categories coisas fofas
Author Flávia Ferrari

torta arlecchino

5 mar

Quinta feira passada a coluna do J.A. Dias Lopes no Paladar trazia a receita da Torta Arlequim, o novo hit para o carnaval 2011 na Itália.

Achei graça por saber que há doces inspirados especialmente na data, ainda mais homenageando meu querido Arlequim - que continua dando bandas aqui em casa. Apesar de cada vez mais restringir corantes alimentares aqui em casa, achei graça na receita. (Lembrei-me de uma que a Elisa tinha publicado há um tempo)

Segue abaixo, tirada do site do Paladar.

Boa folia!

TORTA ARLEQUIM

Ingredientes

Para a torta

220g de açúcar

1 envelope de açúcar de baunilha

140g de manteiga em temperatura ambiente

4 ovos médios em temperatura ambiente

Casca ralada de 1 laranja

Casca ralada de 1 limão

300g de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento químico em pó

100g de fécula de batata

100ml de leite em temperatura ambiente

1/4 de colher (café), ou mais, de corante alimentar azul, em pó

1/4 de colher (café), ou mais, de corante alimentar vermelho, em pó

1/4 de colher (café), ou mais, de corante alimentar azul, em pó

Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar

Para a decoração

Balas coloridas

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

Na batedeira, bata o açúcar com o açúcar de baunilha e a manteiga amolecida. Junte os ovos inteiros, sempre batendo, até obter uma consistência cremosa.

Misture as cascas raladas da laranja e do limão, depois acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e a fécula de batata. Coloque o leite e bata um pouco mais.

Divida a massa em quatro partes iguais e coloque-as em recipientes separados. Mantenha uma das partes com a massa natural e nas outras três misture (em cada uma delas) um pouco de corante azul, vermelho e amarelo.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de torta com aro removível. Vá colocando as massas de diferentes cores, em camadas, às colheradas, no centro da forma, deixando um espaço vazio próximo à borda para que a massa se expanda, cobrindo todo o diâmetro da forma.

Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 a 60 minutos.

Desenforme a torta fria e sirva-a decorada com açúcar de confeiteiro e balas coloridas.

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Categories comidinhas
Author Flávia Ferrari

trança da folia

3 mar

Pessoal,

o Carnaval está chegando e o clima de festa contagia a todos, seja pela alegria dos desfiles, seja pelo descanso do feriado. O certo é que não precisamos muito para celebrar, não é mesmo?

Pelo menos é com esse espírito que vou para a cozinha tentar algo que não tinha feito até então.

A receita de hoje foi apresentada em um restaurante há algum tempo, mas sempre achei que fosse difícil. Mesmo assim arregacei as mangas e fui experimentar…

O resultado vocês conferem a seguir.

Espero que gostem!

Ingredientes:

· Uma peça de filé mignon

· 300 g de presunto cru ou copa

· 200 g de mussarela de búfala (pode usar queijo branco também!)

· 150 g de tomate seco

· Orégano

· Sal a gosto

Modo de preparo:

Limpe a peça de filé mignon e divida em três ou quatro grandes partes.

Cada pedaço deve ser cortado em três tiras (acho que foto explica melhor..rs).

Na tira do meio, faça pequenos cortes na diagonal, apenas para abrir um buraco onde você deve colocar o tomate e o queijo.

Salpique orégano e sal por toda a carne.

Pegue as fatias de presunto cru ou copa e envelope esta mesma tira, de forma a prender bem o recheio.

Agora começa a diversão: pegue a tira da esquerda e passe por cima da do meio. Faça o mesmo agora com a tira da direita e assim sucessivamente até o final.

Ou, para ser mais prático, faça uma linda da trança da forma que você achar melhor.