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PRATO PRINCIPAL

bife bourguignon para um final de semana feliz
2 anos atrás

bife bourguignon para um final de semana feliz

bife bourguignon

 

Na semana passada tinha uma peça de músculo congelada em meu freezer. Nestes casos, em geral, Maria me mima e faz um músculo na panela de pressão acompanhado de um risoto ao modo dela. Depois que contei que minha avó usava músculo sempre que  fazia o brodo de carne (caldo) do risoto-milanês-menu-de- quase- todos- os-nossos-domingos, Maria me mima cozinhando músculo sentimental para mim. Mas, desta vez, quando ela me olhou com um sorriso nos olhos dizendo que dava para descongelar o músculo propus algo diferente. Um bife bourguignon.

Estava aguada pela imagem que tinha visto no Sabor Sonoro – e não conseguia me desvincular dela. A carne, o pão aliados à delicadeza das palavras.  Era a resposta: carne à borgonha. Propus a receita à Maria, que acolheu o bife bourguignon com o mesmo sorriso nos olhos que me propõe cada receita sentimental.

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lasanha de funghi e brie
2 anos atrás

lasanha de funghi e brie

lasanha1

 

Neste final de semana de feriadão prolongado tudo o que eu mais queria era colo – a vida não anda nada fácil. Algumas complicações inesperadas e outras até esperadas andam remexendo com meus sentimentos. Nesta situação, uma das melhores saídas para mim é comfort food para acalmar a alma e o coração. A escolha? Lasanha, um prato típico de casa de mãe, né?

Mas esta receita de lasanha é uma revisita especial da receita “tradicional”que leva presunto, queijo e uma mistura de molhos branco e de tomate. É uma receita de lasanha de funghi e brie desenvolvida pela minha amiga Juliana Bastos Delgado, da Quitanda Gourmet, que já me deixava com água na boca há um bom tempo. E como não? A combinação do brie  – o queijo que eu mais gosto – ao shitake e ao cogumelo paris  era, para mim, matadora. E para você? Ficou com água na boca? Vamos, então à receita desta lasanha deliciosa!

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risoto na panela de pressão (que impressiona!)
3 anos atrás

risoto na panela de pressão (que impressiona!)

na panela de pressão

 

Se alguém acha que eu desisti das minhas experiências na panela de pressão elétrica está redondamente enganado. Sim, há tempos que eu não falo dela e, na verdade, estava devendo alguns testes que prometi fazer. A verdade verdadeira é que os testes aconteceram há mais de um mês mas eu, na correria da vida e do blog, deixei de publicar de bate pronto. Posso ser perdoada?

Para tirar a “prova dos 9” optei por fazer, na panela de pressão, um prato que já conhecesse bem e assim comparar com propriedade o método de preparo com e sem a pressão. E, para isso, nada melhor do que um risoto.

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frango à ula e uma noite especial
3 anos atrás

frango à ula e uma noite especial

frango à ula

Frango à Ula 
(foto: Juan Guerra/Electrolux)

Quem me acompanha via Instagram, Twitter ou Facebook soube que  na semana passada eu participei do #DesafioElectrolux. O #DesafioElectrolux era uma competicão entre 8 blogueiros que tinham 1 hora para realizar um prato de acordo com um tema pré definido. O prato pronto, então, seria julgado e o vencedor levaria para casa o novo lançamento da marca, o super refrigerador DT52X – clica no link ao lado para ver que bacana ele é.

Para mim foi dada a missão de preparar um “Menu Kids” – e eu, com os meus botões, pensei: “Nossa! Justo um menu para crianças, onde  ousar no sabor é mais complicado?“. Fiquei uns dias intrigada, pensando em qual receita fazer (e agradar!) – quando tive um estalo. Vocês assistiram ao filme Ratatouille? Lembram-se da cena na qual Remy, o rato chef, seria avaliado pelo temível crítico Anton Ego e opta por fazer um prato que tivesse uma memória afetiva? Traduzindo para uma linguagem mais “moderna” : comfort food.

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moqueca simples

moqueca simples

Acho super interessante que toda vez que publico no Instagram a foto da moqueca alguém me pede a receita. Qual será o fascínio que este prato exerce sobre nós? O perfume, o sabor. a leveza? Até eu descobrir esta receita  para fazer uma moqueca simples,  também ficava encantada (e intrigada) com o prato. Ficava, agora eu adoro e faço sempre.

Esta moqueca simples é mais fácil ainda, porque leva apenas um tipo de peixe (eu sempre uso Saint Peter que é super bem aceito aqui em casa) e é feita cozinhando ao forno. Ou seja, esbanja versatilidade, pode ser feita  tanto no dia a dia quanto para receber alguém.  Digo isto de carteirinha porque já servi este prato em um almoço para amigos e foi um sucesso – anote aí: receitinha curinga para usar em todas as ocasiões.

Vamos saber como se faz? Leia mais

torta de batata com carne moída

Existem receitas que ninguém sabe de onde surgiram, mas que aparecem nas mesas de todas as famílias há muito tempo. Sendo que cada pessoa prepara com seu segredinho.  A …
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