[dulcis domus]

glossário de confeitaria

Pensamos hoje em decifrar algumas palavras do “confeitês”. Fizemos uma lista com nomes de sobremesas, termos usados nas receitas de doces e equipamentos. Vai ajudar na hora de escolher a sobremesa no cardápio do restaurante e quando forem fazer suas próprias receitas.  Até a próxima semana.  Márcia e Renata  Dulcis Domus – Boutique de doces …

biscoitinhos de limão

Nós adaptamos essa receita do livro de cookies da Martha Stewart. Ele dá aquela sensação de azedinho-doce na boca. Todo mundo adorou.  Ingredientes:  2 xícaras de farinha de trigo  1 xícara de açúcar refinado  ¼ xícara de suco de limão  2 colheres de sopa de raspas de limão  100g de manteiga gelada  ½ colher de…

carolinas, profiteroles e afins

Gostamos muito dessa receita porque ela é muito fácil e versátil. Você pode usar para fazer bombas, carolinas ou profiteroles. O nome da massa oca no meio usada para todas essas sobremesas é Massa Choux. Você pode congelar depois de assada e usar aos poucos. Quando for usar basta retirar do freezer e levar ao…

cupcakes de fitas

Nada melhor do que reunir as amigas e se divertir com elas antes do seu casamento em um lindo e delicioso chá de panelas. Resolvemos então reinventar o famoso Bolo de Fitas (aquele em que as solteiras da festa escolhem uma das fitinhas presas no bolo e quem tirar a fita com uma aliança presa…

bolos esponja

Olá boleiras! Testaram as dicas do método cremoso? Funcionaram? Agora vamos aos bolos chamados espumosos, os bolos esponja. Há os bolos chamados Biscuit (composto de uma grande quantidade de ovos, açúcar e farinha – onde se encaixa o Pão de ló), Génoise (tem 4 vezes mais ovos que os cremosos, bem menos gordura e mais…

bolos

Para começar bem a nossa participação no DECORACASA, vamos falar de bolos! São tantos tipos e modos de fazer. Qual ingrediente deve vir primeiro? Quanto tempo no forno?  Bem, basicamente há dois tipos de bolos: os cremosos e os espumosos (ou tipo esponja). Os bolos espumosos não usam fermento químico (fermento para bolos), como por…

dulcis domus

Eu me emociono com histórias de pessoas. Histórias que mostram o quão tortuoso foi o caminho para encontrarmos a felicidade, para buscar o que realmente alimenta nossa alma e nossa vida. Sempre digo que gosto demais de uma prosinha com dois dedinhos de café e um bolo. E uma história boa de ouvir. A que…

mãozinhas à obra

Mês passado minha filha “debutou” em sua vida social, com idas e vindas à casa de amigos e amigas da escola. Nas vindas das crianças à minha casa sempre procuro fazer algo de novo para entreter as ferinhas. Numa destas, uni o útil ao agradável para a pequena que havia cismado em fazer muffins após…