marshmallow

Postado em comidinhas, doces, dulcis domus / quarta-feira, 20 de junho de 2012

O marshmallow é delicioso e pode ser usado como cobertura de sorvetes, bolos e tortas. Gosto muito dessa receita, pois ela é bem consistente e não derrete. 

Pode ser congelado por uma semana.

Ingredientes:

5 claras
1/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de água
1 ½ xícaras de açúcar

Modo de fazer:

Bata as claras em neve acrescentando aos poucos a primeira quantidade de açúcar (1/3 de xícara).
Faça uma calda de açúcar (1 ½ xícaras) com a água em ponto de bala dura.
Com a batedeira em movimento, despeje a calda aos poucos (importante!!!) sobre as claras em neve . Continue batendo até que o marshmallow esfrie completamente. Não se preocupe, pois com a calda quente, as claras cozinharão.

Até a próxima semana

Marcia e Renata
Dulcis Domus – Doces Gourmet

fudge de chocolate

Postado em comidinhas, doces, dulcis domus / quarta-feira, 06 de junho de 2012
Esse doce tem aparecido ultimamente nas minhas andanças pela internet. Na semana passada precisei fazer um doce rápido e achei essa receita. Fiquei surpresa com a facilidade, rapidez e sabor. Ficou tão bom que fiz duas vezes: uma usando a receita original e outra com pequenas modificações, que só trouxeram ainda mais sabor à receita. 
Ingredientes: 
450g de chocolate meio-amargo (ou amargo) 
400g de doce de leite (ou uma lata de leite condensado cozida na panela de pressão até ficar bem “moreninho”) 
1 xícara de nozes, castanhas, pistache…. 
Modo de fazer: 
Derreta o chocolate no microondas em potência média. Cozinhe o doce de leite no microondas em potência alta por 3 minutos. Misture todos os ingredientes. Coloque em um refratário forrado com plástico e leve ao freezer por 3 horas. Corte em pedaços e sirva. (ele não precisa ir à geladeira, pois seu açúcar cristaliza). 
Aviso aos amantes do chocolate ao leite: resistam à tentação e usem chocolate meio-amargo porque senão fica doce demais. 
Até a próxima semana 
Márcia e Renata 
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