Esses bolinhos de coco são saborosos, bem molhadinhos e podem ser consumidos quentes com uma bola de sorvete ou até gelados. 

Ingredientes: 

¾ de xícara de açúcar 

½ xícara de farinha 

1 e ½ xícara de coco fresco ralado 

4 claras 

1 pitada de sal 

2 colheres de sopa de raspas de limão 

100g de manteiga derretida – em temperatura ambiente (não deixe quente) 

Modo de fazer: 

Misture o açúcar, a farinha e o coco. Reserve. 

Bata as claras em neve com o sal e adicione aos poucos a manteiga e as raspas. Retire da batedeira e adicione manualmente os secos em duas etapas. 

Coloque em forminhas untadas com manteiga e farinha (não encha muito). Asse em forno médio até ficar firme no centro (aprox. 15 min).