Na minha família, todo mundo é bom garfo e temos grandes cozinheiras que preenchem nossos encontros com verdadeiras delícias.
Quando conheci a Carol, uma das primeiras coisas que descobri foi que o pai dela, o agora meu sogro, também gosta de cozinhar e tudo o que ele prepara fica muito bom.
Ele gosta de preparar receitas tradicionais, feitas há muito tempo na família, e um de seus segredos é que tudo é preparado no fogo lentamente, assim o prato absorve mais os temperos e mantém suas propriedades.
Dentre as muitas coisas que ele prepara, escolhi a receita desta semana, pois me surpreendi com este doce delicioso, do qual me lambuzei na minha última visita a casa dele.
Ingredientes:
1 kg de mamão verde
1 ½ kg de açúcar
2 xícaras de chá de água
Cravo à gosto
Modo de preparo:
Retire a casca e as sementes do mamão e corte fatias bem finas.
Emu ma panela grande, encha com água e leve ao fogo médio, quando ferver acrescente as tiras de mamão e cozinhe por 1 minuto.
Escorra o mamão e jogue fora a água. Nesta panela, acrescente as duas xícaras de chá de água e o açúcar. Deixe cozinhar lentamente até a mistura começar a virar uma calda mais grossa. Acrescente as tiras do mamão e deixe cozinhar mais até elas ficarem “al dente”. Desligue o fogo.
Quando esfriar, adicione os cravos e leve a geladeira por 12 horas.
O sabor compensa cada minute de espera. Sirva com queijo branco ou puro e delicie-se.
Abraços
Renato
4 comentários:
Eu também faço um doce de mamão verde mas eu não tiro a casca. Pode acreditar, fica uma delicia e fica lindo. Pois o mamão fica transparente e fica aquela casca verde lindo. Vai no meu blog e vê como é que eu faço.
Beijos
Adriana
www.adrianabalreira.blogspot.com
Hummmmmmm,
deu-me água na boca...
lembrei-me que quando criança, ai no Brasil, comia desse doce....
Mas aqui na Europa onde vou encontrar mamo verde???
Não encontro, mas quando for ao Brasil tiro a desforra.....
abraços de MF
Nossa! fazia tempo que eu não via este doce, a minha mãe fazia ele, e fazia tambem um com mamão verde ralado que parecia doce de coco, era uma delícia! quem sabe teu sogro sabe fazer tambem? Eu adoraria saber fazer.pode perguntar? Aguardo.Um abraço.
Por aqui o mestre dos doces é o meu irmão, pena que eu não possa aproveitar tanto assim...
Por outro lado é bom, se eu não posso comer todo dia, quando como vira uma ocasião especial!
Beijos
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