casquinhas de laranja cristalizadas

O que você faz com as cascas das laranjas e limões que consome em casa? 

Vamos reaproveitá-las? 

Ingredientes: 

Cascas de 12 laranjas sem a parte branca. 

Para a calda final: 2 xícaras de açúcar (cristal ou refinado) e uma xícara de água 

Para cristalizar: açúcar refinado (quanto baste) 

Modo de Fazer: 

Retire as cascas das laranjas e limões sem a parte branca. Tente tirar fatias bem fininhas. Leve ao fogo em uma panela coberta com água e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Ao final jogue fora a água e lave bem as cascas. Repita a operação por mais uma ou duas vezes. Esse cuidado fará com que suas casquinhas não fiquem amargas. 

Coloque as cascas na panela novamente com as duas xícaras de açúcar e uma xícara de água. Leve ao fogo sem mexer para não açucarar a calda. Quando a calda estiver em ponto de fio (pegue um pouquinho da calda e coloque num copo de água fria. Um fio deve se formar), retire as cascas com um garfo e espalhe sobre uma assadeira com açúcar refinado. Passe pelo açúcar duas vezes. Deixe secar e use para acompanhar o cafezinho. 

Não jogue nada fora: a calda de açúcar pode ser usada para banhar bolos e o açúcar da cristalização pode ser usado normalmente em qualquer receita (com a vantagem de estar aromatizado de laranja!). 

Até a próxima semana 

Márcia e Renata 

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